八戸銘菓
元祖鶴子まんじゅう

萬榮堂のこだわり

包餡作業以外は創業以来変わらぬ方法で、すべて手作業です。
生地は黒砂糖の蜜を作った後、小麦粉を大きい真鍮製のボウルに入れ、ボートを漕ぐオールのようなものを使って混ぜます。手作業で丁寧に混ぜることで、ミキサーでは出せない食感になります。
生地のこね具合で焼き上がりも違ってくることから、常に一定の品質が保てるよう生地づくりや焼き加減の微調整を行います。米粉をまぶす作業も、機械ではなく手で揺すりながらむらなく米粉をまぶします。

創業から変わらぬ味をお届けするための萬榮堂のこだわりです。